“做老百姓喝得起的好酱酒”——贵州君台厚酱酒业的产区坚守与长期主义

2025年春季糖酒会上，赤水河谷的酱香传奇贵州君台厚酱酒业以“厚道文化”为底色，携核心产区优势与创新品牌战略惊艳亮相。展会期间，贵州君台厚酱酒业副总经理赵明接受新华网专访，深入解读企业是如何立足黄金产区、坚守品质匠心，从产区赋能、社会责任再到未来愿景，透过一杯醇厚酱香，展现出中国白酒产业高质量发展的“厚酱之道”。

黄金产区铸品质，厚道工艺守匠心

赤水河谷被誉为“中国酱酒黄金产区”，君台厚酱酒业的酿造基地便坐落于此。谈及地理优势，赵明说：“赤水河谷海拔300米到400米，赤水市森林覆盖率高达82.51%，竹海环绕、丹霞地貌独特，赤水河水流经竹林、穿越地下，水体经由竹林根系和丹霞砂岩的过滤，是酿造厚酱酒的绝佳水源，我们选用竹根活水与优质红缨子糯高粱，小红粱支链淀粉含量达90%，耐蒸煮、出酒香。”他进一步强调，“赤水产区微生物菌群丰富，冬无严寒夏无酷暑的气候更利于发酵，这是厚酱风味不可复制的基因。”

品质的底气不仅源于产区禀赋，更来自对传统工艺的极致追求。君台厚酱酒始终坚守厚曲、厚酿、厚藏的原则。赵明透露：“我们甚至将基酒储存周期延长1-3年，只为让老酒勾调出的厚酱酒更醇厚、留香超百小时。”目前，企业拥有720口窖池，年产基酒超万吨，储量达1.5万吨，稳居赤水酒企前列。

春糖亮剑：品质+品牌双轮驱动

作为食品酒类行业规模最大、影响力最广的盛会，君台厚酱酒业以“高举高打”之姿强势出击。“我们在锦江宾馆核心展位亮相，以‘学习茅台做好君台’为口号，突出性价比优势。”赵明表示，展区设计融合先秦礼器元素，通过“君子·厚品”等系列产品，传递“厚道文化”内涵。现场品鉴环节中，“三厚一爽”的口感体验吸引大批经销商驻足，部分客户当场签下合作意向。

品牌突围的背后，是君台对长期主义的坚守。即便行业面临库存压力，企业仍坚持满负荷生产。“行情低谷时蓄力，行业上涨周期时方能厚积薄发。”赵明坦言，君台近年投资扩建酒厂，按三代酱酒标准升级基建，并引入洽洽食品25年的质量管理经验，实现“从原料到出厂”全流程数据化管控，夯实品质护城河。

扎根乡土，做有温度的企业

作为赤水市规模最大的酒企，君台厚酱酒业解决当地近千人就业，员工收入水平位列产区前列。“企业最大的责任是反哺乡土。”赵明介绍，公司通过订单农业带动农户种植高粱，并积极参与乡村振兴，公司未来计划深化酒旅融合，打造工业旅游示范基地，让消费者亲历酿造之美。

谈及未来，赵明目光坚定：“董事长提出‘做厚酱品类引领者’的目标。我们将继续坚持‘厚道做人厚道酿酒’为使命，3年内实现产能翻番，并推动厚酱酒品类标准建立。”他笑言，“君台的理想，是让世界看到赤水河不止有茅台，还有一杯厚道之酿。”

从黄金产区的自然馈赠，到厚道文化的匠心传承；从春糖会的锋芒初露，到乡村振兴的躬身践行，贵州君台厚酱酒业正以多元布局与创新魄力，在酱酒行业下半场竞争中开辟出一条差异化道路。这杯源自赤水河的醇厚酱香，不仅承载着百年技艺的温度，更是为中国白酒产业高质量发展的注入新的活力和动力。